KISA-HAZIRLIK-KONSERVEDEKI-TEHLIKEYE-DIKKAT

KIŞA HAZIRLIK: KONSERVEDEKİ TEHLİKEYE DİKKAT

Fatma Kılıç
fatmakilic@gmail.com

Son Güncelleme: 19:00 01 Eylül 2019, Pazar

 

Sonbahar geldi havalar hala yaz mevsimindeki gibi olsa da. Haliyle artık kış hazırlıklarına başlandı. Daha ekonomik olsun, tadı daha güzel olsun, mevsiminden olsun diyerek konserveler, kurutmalar, derin dondurmalar yapılıyor evlerde. Kadınlarımız harıl harıl tabiri caizse karınca gibi çalışıyor.

Mevsiminde tüketilen meyve ve sebzeler turfandada üretilenlerden hem daha yüksek besin değerlerine hem de antioksidanlara sahiptir. En yüzeysel tabirle daha iyi oranda vitamin ve mineral içeriğine ulaşılabilir diyebiliriz. Bu da bir meyveden ve sebzeden verim almak adına oldukça önemli. Mevsiminde yetişmeyen meyve ve sebzelerin üretilmesi için kullanılan tarımsal ilaçlar, kimyasal gübreler ve tohum özellikleri de değişkenlik gösterir. Mevsimsel beslenme ise bu dezavantajların önüne geçmek adına iyi bir önlem olarak nitelendirilebilir. Biz de esasen biraz da bu amaçla kışa hazırlık yapmıyor muyuz zaten ?

Hazırlıklarda en çok başvurulan yöntemlerin başını konserve çekiyor. Salçadan reçellere, turşulardan kompostolara birçok meyvenin ve sebzenin konservesini yapabiliyoruz. Ev koşullarında konserve yaparken de elbette dikkat edilmesi gereken şeyler var. Daha güvenli ve daha kaliteli konserve yapmak için bazı kurallara uyulması şart. Doğru yöntemler uygulanmazsa tadına doyum olmayan o güzel konserveler ölümcül olabilir. Nasıl mı? Botulizm diye tabir ettiğimiz bir hastalıkla. Kısaca bahsedelim botulizmden. Bakalım ne yapıyor da bizi tehdit ediyor.

Botulizm, en yaygın olarak Clostridium botulinum adı verilen bir mikrop tarafından üretilen toksinin neden olduğu nadir görülen ancak potansiyel olarak ölümcül bir hastalık . Bu mikrop toprakta bulunuyor ve gıdaların uygun şekilde saklanmadığı durumlarda olduğu gibi bazı koşullarda hayatta kalabilir, büyüyebilir ve toksin üretebilir. Toksin sinirleri etkiliyor, felç edebiliyor ve hatta ölüme neden olabiliyor.

Botulinum toksinini göremez, koklayamaz veya tadamazsınız . Ancak bu toksini içeren küçük lokma bir yiyeceği yemek bile bile ölümcül olabilir.

Gelelim konserve yaparken nelere dikkat edelim kısmına. Kısa kısa bahsedelim.

Konserve yapılacak meyve veya sebzeleri daha henüz satın alırken ya da şanslıysanız bahçenizden, tarlanızdan topladığınızda taze olmasına, kesinlikle bozuk ve küflü olmamasına dikkat edin.

İyi yıkadığınızdan emin olun. Birazcık musluk altında tutmak veya su dolu bir kapta bir kere sudan geçirmek maalesef gıdayı yeterince temizlemiyor. İyice yıkayın. Yıkama suyuna biraz sirke ekleyebilirsiniz.

Konservede kullanacağınız ekipman önemli. Kavanoz ve kullanacağınız kapağın dayanıklılığından emin olun. Kavanoz ısıya dayanıklı cam olmalı. Plastik kullanmak doğru değil.

Kapaklar da kavanoz kadar önemli. Paslanmış olabilir zamanla. Muhakkak kontrol edin ve deforme olmuşsa, paslanmışsa kenara ayırın, kullanmayın. İdeal olanı kapakları yenilemek. Cam kavanozları da yaklaşık 20 dk kaynatın. Fırında ısıtmayın. İyice sterilize edim.

Etiketleyin. Kapaklara bir etiket yapıştırıp üzerine hangi tarihte konserve yaptığınızı belirtin. Etiket olmasa da bir kalemle yazın.

İyi saklayın. Muhakkak serin ve kuru bir yerde tutun.

Kontrol edin. Kapakların atması gibi bir sorun yaşayabilirsiniz. Bu nedenle ara ara konserveleri kontrol etmekte fayda var.

Tüketmeden önce kapakları kontrol edin. Kapakta bombeleşme var mı şişme var mı iyi bakın. Şişme varsa üzgünüm ama direkt çöpe...

Şüphe duyduysanız atın. Bin bir zahmete girdiniz meyvenizi sebzenizi seçip aldınız, ayıkladınız, pişirdiniz, kaplarınızı ayarladınız konservenizi yaptınız. Ne de çok uğraştınız. Her şeyi doğru yaptığınızdan eminsiniz. Ama bir terslik var gibi. Mümkün. Bir şekilde istemsiz de olsa bir şeyler yanlış olmuş olabilir. Başka bir gıdayla kontamine olmuş, kirlenmiş olabilir. Ancak sağlığınızdan önemli değil.

Konserve sızıntı yapıyor, şişiyor veya bombeleşiyorsa, hasar görmüş, çatlamış veya anormal görünüyorsa, kapak açıldığında kıvam daha sıvı ya da köpükleşme varsa, konserve ettiğiniz yiyecek daha renksiz, küflü veya kötü kokuyorsa o konserveyi atın ve kesinlikle yemeyin. Kontrol edeyim tadına bakıp öyle karar vereyim demeyin.

Yazıyı Paylaşın:

sizde yorum yapın SESİNİZİ DUYURUN


Üye girişi yapılmadan gönderilen yorumlar Misafir adı ile yayınlanır

ÖNEMLİ NOT : Bu sayfalarda yayınlanan yorumlar okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan sonsayfa.com hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

YORUMLAR

Bu habere henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.



Facebook Sayfamız

gordum ve ona odaklandimBayan kendisini tatmin ederken ben kendimden gecmistim okadar heyecanli porno seyret dakikalar yasadimki hepsini sizlerle paylasmak porno istedimTabi ben bu goruntuyu izlerken sIkim hd porno cok sertlesmeye basladi tamamiyla oraya odaklanmistim tabi ben sex izle bayani izlerken onun zevkten cigliklari kulagima gelmeye basladi hatun cok mobil porno izle seksi ve sergiledigi guzel vucudu paha sex hikayeleri bicilemez bir durumdaydi bende onu izlerken mastirbasyon porno yapmaya basladim ve bayana isaret porno izle vermeye calistim cok basarili oldum mobil porno beni farketti ve hic toparlanmadan beni evine davet porno izle etti ve delice sikip burnuma bosaldi